Кокосы

Сегодня расскажу про индустрию кокосодобычи. То, что мы все пробовали в детстве, когда мама или папа приволакивали из магазина невиданную заморскую штуку - это очищенный от внешней одеревенелой части орех. Он уже "старый", поэтому внутри него не сок, а эмульсия, почти полностью перешедшая в твёрдое агрегатное состояние - в мякоть. Открыть его, не забрызгав всю кухню - отдельная наука. Забегая вперед скажу, что с молодыми кокосами та же фигня, если нет инструментов.

В тропических странах кокосы совсем другие. Они тут "молодые", зеленого или желтоватого цвета. Тяжёлые, булькающие, наполненные освежающей и безумно полезной прозрачной жидкостью, зато мякоть там ещё не успела образоваться, поэтому она по консистенции что-то между яйцом в мешочке и вкрутую. Когда умелец открывает для вас кокос, сок брызжет из него струей, будто находится внутри под давлением. Многим известно, что от падающих с дерева кокосов умирает больше людей, чем от акул, поэтому здесь я была приятно удивлена тем, что кокосы на пальмах висят, замотанные в авоську, чтобы один экземпляр, пытаясь выбраться из "материнского гнезда" не убил несчастного туриста или отдыхающего в тени филиппинца.

Вот так ребята добывают кокосы: один умелец лезет на дерево по специальным насечкам, которые делаются по ходу роста пальмы. Как скалолаз, вот только никакой страховки. В руках крюк с веревкой и серп. Цепляет крюк за связку, пилит ветку и вязаночка под присмотром коллеги аккуратно сползает вниз. Я, конечно, не смогла обойти это стороной и попробовала залезть тоже, но фиг там! Ноги больно, и я, корчась от неприятных ощущений, попросила мужа поскорее снять нерадивую мартышку с дерева.

На каждом дереве, принадлежащем отелю или ресторану, обязательно есть металлическая пластина, обвязанная вокруг ствола. Мы долго думали, что же это. Без поллитра бы и не разобрались. Обратились к работнику отеля, выясняется, что от крыс! Госпаааади! У них крысы по деревьям ходють и кокосы жруть! Не хотела бы я таких мутантов встретить. Тем более, что тоже очень люблю кокосы!

#еда #колорит #филиппины #азия #видео